Sigurni smo da vas vaš istančani okus neće iznevjeriti, ali postoji još jedan sigurniji način. Ukoliko na koži pršuta pronađete žig ovalnog oblika unutar kojeg se nalaze tri lavlje glave s natpisom Dalmatinski pršut, možete biti sigurni da ste odabrali pravi. Kako bi zaslužio taj žig, svaki Dalmatinski pršut mora biti proizveden prema određenim standardima kvalitete, izgleda, na točno određenoj temperaturi, uvjetima proizvodnje, pa čak i na točno određenom zemljopisnom području Hrvatske. Soljen je isključivo morskom soli, a možete biti sigurni da nema nikakvih dodatnih začina, konzervansa ili aditiva. Onaj poseban okus mu daje i proces dimljenja, blagim izgaranjem drva bukve, hrasta ili graba, a zatim sušenja i zrenja od najmanje godinu dana. Ukoliko ste ikada poželjeli i sami postati proizvođači domaćih pršuta, sve tajne ovog stoljetnog, cijenjenog zanimanja možete naučiti i u našem Učilištu. Uživajte u okusu ove delicije!