Program osposobljavanja pruža uvid u tehnologiju rada od samog prihvata stoke do završne obrade mesa. Bitno je i napomenuti da polaznici uče kako pravilno rukovati alatima i strojevima koji su potrebni pri obavljanju ovih poslova. Poseban naglasak pri poduci je na tehnologiji obrade mesa s obzirom da je to ključni segment poslova mesara.

Uvjeti za upis:

- završena osnovna škola

- 18 godina starosti

- psihofizički zahtjevi: zdravstveno uvjerenje o tjelesnoj i psihičkoj sposobnosti za obavljanje poslova mesara/ice

- sanitarna knjižica

Kompetencije koje polaznik stječe završetkom programa:

- jednostavni postupci obrade mesa: soljenje mesa, salamurenje mesa, toplinska obrada sirovine

- priprema sirovina (obrada dijelova životinja za daljnji rad) i proizvodnja kobasica, suhomesnatih proizvoda, konzervi i masti

- higijenske mjere prepoznavanja nepoželjnih promjena na mesu te posljedice tih promjena (mogućnost izvora različitih izvora bolesti i širenje zaraznih bolesti)

Nakon što je polaznik zadovoljio na završnoj provjeri, izdaje mu se Uvjerenje o osposobljavanju za poslove mesara/ice (program je verificiran od strane Ministarstva znanosti i obrazovanja te se upisuje u e-radnu knjižicu).