Ispiši ovu stranicu

Mesar/ica

Obzirom da postoji velika potražnja za stjecanjem zvanja za poslove mesara, pripremljen je stručni program osposobljavanja kojim podučavamo polaznike svim potrebnim vještinama uz pomoć kojih će što lakše savladati mesarski zanat.

Program osposobljavanja pruža uvid u tehnologiju rada od samog prihvata stoke do završne obrade mesa. Bitno je i napomenuti da polaznici uče kako pravilno rukovati alatima i strojevima koji su potrebni pri obavljanju ovih poslova. Poseban naglasak pri poduci je na tehnologiji obrade mesa s obzirom da je to ključni segment poslova mesara.

 

Uvjeti za upis:

- završena osnovna škola

- 18 godina starosti

- psihofizički zahtjevi: zdravstveno uvjerenje o tjelesnoj i psihičkoj sposobnosti za obavljanje poslova mesara/ice

- sanitarna knjižica

 

Kompetencije koje polaznik stječe završetkom programa:

- jednostavni postupci obrade mesa: soljenje mesa, salamurenje mesa, toplinska obrada sirovine

- priprema sirovina (obrada dijelova životinja za daljnji rad) i proizvodnja kobasica, suhomesnatih proizvoda, konzervi i masti

- higijenske mjere prepoznavanja nepoželjnih promjena na mesu te posljedice tih promjena (mogućnost izvora različitih izvora bolesti i širenje zaraznih bolesti)

 

Nakon što je polaznik zadovoljio na završnoj provjeri, izdaje mu se Uvjerenje o osposobljavanju za poslove mesara/ice (program je verificiran od strane Ministarstva znanosti i obrazovanja te se upisuje u e-radnu knjižicu).